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Vacherin glacé aux fruits rouges
Tentez l'accord parfait !
Un vacherin glacé aux fruits rouges idéalement couplé avec le Si Irrésistible rosé. Une finale que vous n'êtes pas prêt d'oublier...
- 2 grosses meringues
- 2 oeufs
- 300 cl de crème fraîche liquide
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- Fruits rouges frais ou un mélange surgelé
- Coulis de fruits rouges
- Un moule à charnière en fer
![Vacherin glacé aux fruits rouges](https://nantes.cavavin.co/sites/default/files/styles/recette_460_250/public/2021-02/DSC_1721%20%282%29.jpg?itok=NQLmSw1R)
- 1Munissez-vous de 3 saladiers.
- 2Placez préalablement un des saladiers au réfrigérateur avec la crème fraîche liquide.
- 3Séparez les blancs des jaunes dans deux saladiers.
- 4Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre vanillé.
- 5Dans le deuxième saladier, montez les blancs en neige à l’aide d’un batteur électrique puis ajoutez-les au mélange précédent délicatement.
- 6Dans le 3ème saladier (placé au réfrigérateur), montez la crème fraîche liquide en chantilly avec le sucre glace.
- 7Dans le 1er saladier (jaunes d’œufs + sucre vanillé), ajouter la chantilly et les blancs en neige. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une crème bien onctueuse.
- 8Dans un moule à charnière en fer, versez un peu de coulis de fruits rouges afin de nappez le fond puis versez la moitié de votre préparation crémeuse.
- 9Placez quelques morceaux de meringues au-dessus du montage en cours, ajoutez quelques fruits rouges et un peu de coulis.
- 10Répétez ces étapes de montage jusqu’à écoulement de votre préparation, meringue et fruits rouges.
- 11Placez votre moule à gâteau au congélateur durant 4 heures ou toute la nuit pour obtenir un vacherin bien tenu.
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